Ev hanımlarının her yemekte kullandığı zeytinyağları peş peşe zamlanmaya devam ediyor. Vatandaşlar kış öncesi zeytinyağı stoklamaya başladı ancak piyasa sahte zeytinyağları hızla artmaya başladı. Orjinal zeytinyağı bulmak neredeyse imkansız hale gelirken ev hanımları alacağı zeytinyağının orjinal olup olmadığını araştırmaya başladı. Bu yöntemler sayesinde evinize aldığınız zeytinyağlarının orjinal olup olmadığını hemen anlayacaksınız. Mutfağınızda zeytinyağı varsa hemen test edin! Gıda mühendisi püf noktasını açıkladı, artık herkes anlayabilir. İşte zeytinyağlarının orjinal olup olmadığını gösteren o püf noktalar...
GIDA MÜHENDİSİ PÜF NOKTASINI AÇIKLADI! HEMEN EVİNİZDE DENEYİN
Yağ fiyatlarındaki artış ile birlikte piyasalarda sahte zeytinyağları hızla çoğalmaya başladı. Bu sahte yağlar insan sağlığına oldukça zararlıdır. Peki zeytinyağının orjinal olup olmadığını nasıl anlayabiliriz? Gıda Mühendisi Bülent Nazlı, hakiki zeytinyağının yutulduğunda boğazda yanma hisse yaptığını söyledi. Genelde kokusundan anlaşıldığını ifade eden Nazlı, orjinal zeytinyağlarına uygulanacak olan yöntemleri tek tek açıkladı.
MUTFAĞINIZDA VARSA HEMEN BU YÖNTEMİ DENEYİN
Orjinal zeytinyağı 0 ve -6 derece arasında kaldığında donmaya ve kristalleşmeye başlar. Bu yüzden bir bardak zeytinyağını dondurucuya koyun, Yarım saat beklettikten sonra çıkartın. Bardaktaki zeytinyağının tamamı donmuşsa hakikidir. Ancak bir kısmı donmuş, bir kısmı sıvı kalmışsa gerçek olmayabilir.
SU İLE TEST EDİN
Bir bardağı ılık su koyun ve üzerine az miktarda zeytinyağı ekleyin. Gerçek zeytinyağı baloncuklar çıkartarak suyun üzerine çıkar ve su yüzeyinde kalır. Sahte zeytinyağı ise baloncuk çıkartmadan su yüzeyine çıkar. Bir süre sonra suya karışmaya başlar
KOKU VE TADINDAN ANLAYABİLİRSİNİZ
Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için tadım testi uygulayabilirsiniz. Bir çay kaşığı zeytinyağının tadına bakın. Gerçek zeytinyağı boğazda yakıcı bir his bırakır ve bu his mideye kadar inmez. Eğer zeytinyağı genzinizi yakıyorsa gerçektir.
Geçek zeytinyağında baskın bir şekilde zeytin kokusu olur. Eğer kokladığınızda zeytin kokusunu alıyorsanız gerçektir. Ancak boyaya benzer bir koku alıyorsanız zeytinyağı sahtedir ve oksitlenmiştir. Bu tür yağlardan uzak durmak gerekir.
KALİTELİ ZEYTİNYAĞI NE RENK OLUR?
Zeytinyağı, sarıdan altın ve yeşile kadar farklı tonlarda olabilir. Zeytinyağının rengi bir kalite göstergesi değildir, seçimlerinizi rengine bakmadan yapabilirsiniz. Zeytinyağının rengine bakarak hatalı kararlar verilmemesi için Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), zeytin degüstasyon yani tadım bardaklarının koyu renkli olması zorunluluğunu getirmiştir. Zeytinyağı tadan kişiler, herhangi bir önyargı ile tadım yapmamak için koyu mavi bardak kullanır. Siz de zeytinyağı seçerken koyu renkli şişelerde bulunan yağları tercih edebilirsiniz. Zeytinyağının daha koyu renk bir şişede olması bozulmasını da engeller. Zeytinyağını ısı, ışık ve oksijenden koruyarak ambalajında belirtilen son tüketim tarihine kadar güvenle tüketebilirsiniz.
