Ağustos ayında ekimi gerçekleştirilen, Ekim ve Kasım aylarında 15-30 santimetre uzunluğa eriştiğinde hasat edilen ve 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen nadir bir bitki olan safran, yalnızca 80 bin çiçekten 500 gram üretilebiliyor. Bu sebeple "dünyanın en pahalı baharatı" olarak biliniyor.
3,5 yıl önce Kastamonu’dan Safranbolu’ya taşınan Şaban Saymaz, 2,5 dönüm araziye safran dikti ve bu süreçte 2 tondan daha fazla safran soğanı elde etti. Bu yıl ekim alanını 11 dönüme çıkaran Saymaz, safran ekimine başladı. Şaban Saymaz, İhlas Haber Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, bu yıl 1 kilogram ürün beklediklerini belirtti. Saymaz, "Safranbolu'ya 3,5 sene önce geldik. İlk olarak 2400 adet badem ağacı diktik. Ardından safran ekimine karar verdik. 2 sene önce 2,5 dönüme safran soğanı dikildi. Bu yıl bu soğanları topladık ve 2 tondan fazla safran soğanımız oldu. Şimdi bu soğanları dikiyoruz. 9 kişilik bir ekip çalışıyor, bu iş bir haftadan daha uzun sürebilir. Şu an 5 dönümlük bir alanı işliyoruz, ardından 6 dönümlük bir alana geçeceğiz. Toplamda 11 dönüm safran ekim alanımız olacak. Bu yıl yeni diktiğimiz için 1 kiloya yakın safran ürünü elde edebiliriz. Fakat ikinci yılda bu miktarın 3 kiloya kadar çıkmasını bekliyoruz." şeklinde konuştu.
Safran işçiliğinin zor olduğunu belirten Saymaz, "İşçi bulmak zor, işçilik maliyeti yüksek; ancak elimizden geldiğince devam etmeye çalışıyoruz. Bu yıl safran soğanlarının fiyatı 3 farklı boyutta belirlendi. Küçük boy, orta iri boy ve büyük boy olmak üzere 550 liraya kadar satılmakta. Kilogram fiyatı 550 lira olmakla birlikte safranın gram fiyatı 200-250 liraya kadar çıkabiliyor." dedi.
"1 kilo safranın değeri 250 bin TL'yi buluyor" diyen Saymaz, ayrıca "Geçen yıl 150 bin TL olan fiyat, bu yıl 250 bin TL'ye ulaştı. Benzin fiyatları, mazot fiyatları ve diğer girdilerdeki artışlar etkili oldu. Talep var, ancak talep sadece Safranbolu safranına yöneliyor. İran safranı ile kıyaslandığında, Safranbolu safranı çok daha değerli görünüyor." şeklinde ekledi.
(Haber Merkezi)
